Prof. Dr. Akbulut, 1976 yılında Bingöl’de doğdu. İlkokulu, ortaokul ve liseyi Bingöl’de okudu. Daha sonra İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesini bitirdi. Arkasından Ankara’da Başkent Üniversitesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı’nda uzmanlık eğitimi aldı. Malatya ile ilk gönül bağı Akçadağ Ören Beldesinde pratisyen hekimlik yaptığı yıllarda başladı. Ardından 2011 yılında İnönü Üniversitesi Karaciğer Nakli Enstitüsü’nde bir yıllık bir eğitim aldıktan sonra Prof. Dr. Sezai Yılmaz hocanın nazik daveti ile 2014 yılında İnönü Üniversitesi’ne Yardımcı doçent olarak akademik hayatına başladı. 2015- 2020 arasında da doçentlik unvanı ile akademik hayatını sürdürdü ve 2020 yılında Genel Cerrahi Alanında Prof. Dr. unvanı aldı. Bu süreçte 2016-2020 tarihleri arasında İnönü Üniversitesi Halk Sağlığı bölümünde Prof. Dr. Ali Özer hocanın danışmanlığında Halk Sağlığı doktorası yaptı ve 2023 yılında Halk Sağlığı alanında da Doçentlik unvanı aldı. Şu anda güncel olarak İnönü Üniversitesi Biyoistatistik ve Tıp Bilişimi Anabilim Dalında Prof. Dr. Cemil Çolak Hocanın danışmanlığında ikinci bir doktora yapmaktadır.